Hoeveel vis mag je nog per week eten?

Eén, twee of meerdere porties?…
door Tsenne Kikke - donderdag 4 februari 2021 19:38

"Eet één portie vis per week, geen twee," stond er te lezen... Waarom? Wel omdat de 46-jarige Britse zanger Robbie Williams een kwikvergiftiging opliep vanwege zijn voorliefde voor vis...

"Het werd hem bijna fataal," stond er bij. Maar, laat me je nu al vertellen dat hij tweemaal per dag vis at. Anders gezegd: ook hier schaadt overdaad.

Een kwikvergiftiging door vis te eten, ook bekend als de minamataziekte, is niet nieuw: in de Japanse stad Minamata overleden er in totaal 1.784 personen aan. Tussen 1932 en 1968 stortte een chemische fabriek massaal kwik in zee, en dat kwik werd opgeslagen in vis, schaal- en schelpdieren. Dat leidde tot een massale vergiftiging van de bewoners van Minamata, die regelmatig zeedieren en -vruchten aten.

Een kwikvergiftiging uit zich in:

- Onzekere bewegingen (ataxie);
- Gevoelloosheid in handen en voeten;
- Spierzwakte;
- In extreme gevallen coma en overlijden.
- Bij zwangere vrouwen heeft het ook invloed op de foetus.

In 2015 onderzocht het Europese Voedselagentschap (EFSA) het kwikgehalte in vis.

- Lage kwikgehaltes (minder dan 50 microgram per kilogram) werden aangetroffen in haring, zalm, forel en inktvis.

- Hogere kwikgehaltes zaten in brasem, kreeft, makreel, snoek en tonijn.

- De kwik-kampioen was zwaardvis, met 1.212 microgram kwik per kilogram.

Het EFSA oordeelde dat een wekelijkse inname van 1,3 microgram kwik per kilogram lichaamsgewicht een aanvaardbare maximale dosis is voor volwassenen. Voor een persoon van 70 kilogram betekent dat een dosis van 91 microgram per week.

- Een portie van 100 gram tonijn bevat 29 microgram kwik.

- Een portie van 100 gram kreeft bevat 30 microgram kwik.

- Een portie van 100 gram zwaardvis bevat echter al 121 microgram kwik. Dat is meer dan de maximale dosis voor een volwassen persoon.

Hoe moet je dit nieuws interpreteren?

Het Vlaams Instituut Gezond Leven raadt aan om één tot twee keer per week vis of schaal- en schelpdieren te eten. Er worden geen hoeveelheden in aantal gram geformuleerd. Meer dan twee keer per week vis eten wordt niet aanbevolen, onder andere, wegens dat kwikgehalte.

Bovendien worden bepaalde vissoorten overbevist, en komt hun soort (en de biodiversiteit) daardoor in gevaar. Met dat milieuaspect in gedachten raadt het Vlaams Instituut Gezond Leven aan om één portie vis per week te eten. In het verleden werd ook onderzocht of vis veilig is voor zwangere vrouwen: dat bleek geen probleem te zijn.

Vis blijft echter een gezonde voedingskeuze. Vette vissoorten bevatten bovendien een hoog gehalte aan gezonde, onverzadigde vetten.

Conclusie

Sommige vissoorten bevatten hogere concentraties aan kwik. Met ook milieuaspecten zoals overbevissing in gedachten, raadt het Vlaams Instituut Gezond Leven aan om één portie vis per week te eten in plaats van twee, zoals vroeger werd aanbevolen. Op vrijdagen, weet je nog?... Vis blijft echter een gezonde voedingskeuze. Vette vissoorten bevatten bovendien een hoog gehalte aan gezonde vetten.

Bron: Knack

"Vind mensen, die in zichzelf zowel de motivatie als de aangeboren drijfveer hebben om aan hun Innerlijke Zelf te werken, en we zullen hen gidsen."

Stuur wel geen eenden naar de arendenschool.