ProfielWie ben ikMijn interessesMijn poëzieBerichtenVriendenBeheer

Voedingsleer maakt deel uit van Encyclopedia Spiritualia

De rubriek 'Voedingsleer' verrijkt onze kennis aangaande de voedingswaarde van voeding en fysiologische, biologische en chemische processen, die in de menselijke stofwisseling plaatsvinden.
door Tsenne Kikke - donderdag 21 mei 2015 10:15

De voedingsleer is de kennis van de voedingswaarde van voeding en fysiologische, biologische en chemische processen die in de menselijke stofwisseling plaatsvinden indien het voedsel wordt opgegeten.

Stofwisseling, of metabolisme, is het geheel van biochemische processen die plaatsvinden in cellen en organismen. Er wordt gewoonlijk onderscheid gemaakt tussen de opbouw van stoffen met gebruik van energie (anabolisme) en de afbraak van complexere stoffen waarbij energie weer vrijkomt (katabolisme).

De voedingsleer onderscheidt verschillende elementaire voedingsstoffen afkomstig van dierlijke of plantaardige oorsprong: eiwitten - koolhydraten (langzame of snelle koolhydraten) - vetten (verzadigd of onverzadigd) - vitaminen - mineralen en water.

Bij voedingsleer let men niet alleen op de volledigheid van de voeding maar ook op de totale hoeveelheid energie die men in zich opneemt. Diëtisten en gewichtsconsulenten zijn speciaal opgeleid om iemands voedingspatroon onder de loep te nemen en kunnen, daar waar nodig,  deskundig advies geven. In de praktijk blijkt dat deze advisering voornamelijk plaatsvindt, wanneer er sprake is van overgewicht, diabetes, of (voedsel)allergieën. Ook apothekers en artsen hebben meestal enige kennis van gezonde voeding.

Wat volledige, gezonde voeding is, hangt onder andere af van de volgende factoren: geslacht - leeftijd - dagbestedingheid (iemand in de bouw heeft meer energie nodig dan iemand op kantoor) - allergieën en gezondheidsstatus.

In Nederland kent men het hulpmiddel 'De Schijf van vijf'  in de voorlichting over goede en gezonde voeding, gericht op het grote publiek. Het idee is dat uit elk van de 5 groepen van voedingsmiddelen iedere dag een keuze wordt gemaakt, en die keuzen in de maaltijd van die dag te verwerken.

De schijf van vijf

De schijf van vijf werd in 1953 geïntroduceerd door het Voorlichtingsbureau voor de voeding in Nederland - een overheidsorgaan, dat in 2000 opging in het Voedingscentrum - en was decennialang een begrip. In de loop der jaren is het evenwel in onbruik geraakt en werd in 1981 vervangen door de maaltijdschijf, en daarna in 1991 door de voedingswijzer. Deze laatste twee voorlichtingshulpmiddelen haalden het qua populariteit en nationale bekendheid echter bij lange na niet bij de aloude schijf van vijf.

Eind 2004 werd die schijf van vijf echter volledig in ere hersteld, zij het nu in een andere vorm onder de oude naam. De nieuwe schijf van vijf geeft behalve vijf groepen voedingsmiddelen, evenals vijf regels, of aanbevelingen, zijnde: Eet niet te veel en beweeg - Eet gevarieerd - Gebruik minder verzadigd vet - Eet veel groente, fruit en brood - Ga veilig met voedsel om.

Toch aanschouwen velen deze schijf van vijf als ouderwets, omdat het vooral gericht is op de Nederlander uit de jaren '50, die twee keer per dag brood at. Maar, naar het schijnt is er een nieuw model in de maak, gebaseerd op de vernieuwde richtlijnen van de Gezondheidsraad.

De maaltijdschijf

Dan hebben we nog de 'aaltijdschijf', die wereldwijd het bekendste hulpmiddel is en gebruikt wordt om ervoor te zorgen dat mensen (a) op hun dieet letten, en (b) een gezonde maaltijd eten. Het is daarbij de bedoeling dat iedere dag iets uit elke groep van de schijf gegeten wordt. De maaltijdschijf is ook erg belangrijk voor patiënten met, bijvoorbeeld, diabetes en andere soortgelijke ziekten. Diëtisten maken vaak gebruik van deze maaltijdschijf - alhoewel elke diëtist er nog eigen opinies op kan nahouden. In Nederland wordt schijf van vijf vaker als indicatiemethode gebruikt van een gezond eetpatroon. In Vlaanderen is de voedingsdriehoek gebruikelijker.

De 5 groepen van de maaltijdschijf zijn: Groenten en fruit - Graan en graanproducten - Zuivel - Vetten en oliën - Vlees en vegetatieve variaties.

De voedingsdriehoek

De voedingsdriehoek is een vooral in Vlaanderen veel gebruikt hulpmiddel voor diëtisten, gezondheidsvoorlichters, scholen, enzovoorts, om een evenwichtig samengestelde voeding uit te leggen.

De driehoek is opgebouwd als een piramide met vijf verschillende lagen. De onderste laag is de grootste in oppervlakte, dus: het belangrijkste, de top is slechts smal en daar moet men dus minder van eten, al is het een essentieel bestanddeel. De lagen zijn (van top naar basis): olie/vet - eiwitten: vlees, vis, eieren, melkproducten, vleesvervangers - groenten en fruit - zetmeel of koolhydraten: (brood, aardappels, rijst, pasta, et cetera) en drank.

In 2005 werd er (eerder symbolisch) een laag onderaan toegevoegd, namelijk: sporten en beweging nemen. Dit is geen voedsel, maar wel een essentiële voorwaarde voor gezonde voeding en levenswijze. Met lichaamsbeweging worden inspanningen bedoeld met een matige intensiteit of inspanningen waarbij je hartfrequentie stijgt, je ademhaling iets sneller gaat dan normaal en waarbij je lichtjes zweet.

De voorlichtingdiensten hanteren dus nu de 'actieve' voedingsdriehoek. Ook werden er enkele varianten gemaakt, voor specifieke doelgroepen. Voor allochtonen staan bij groenten en fruit bijvoorbeeld ook dadels en vijgen, en bij zetmeel ook couscous.

Hou er tevens mee, dat je in elke boekenwinkel tientallen diverse boeken over diëten en voedingsleer in het algemeen kunt weervinden, hetgeen jou de mogelijkheid geeft om de voeding aan jouw lichaam aan te passen.

Nota: We zijn volop onze Encyclopedia Spiritualia aan het aanvullen... Heb je ooit zélf op de één of andere manier persoonlijke ervaringen opgedaan met voedinsgleer? Of, weet je er iets extra en waardevols over te vertellen? Laat het ons weten via 'Mijn Commentaar' hier onderaan.

Interessante, reclameloze bijdragen, met een encyclopedische inhoud, en bijgevolg: een meerwaarde voor onze lezers, komen in onze rubriek Encyclopedia Spiritualia terecht, waarvan hier de link!

Eender wat op reclame lijkt, wordt automatisch verwijderd. Hopelijk kun je hier enig begrip voor opbrengen. Want, indien jij het doet, zullen de duizenden anderen het ook doen, nietwaar? Bovendien is elke vorm van opgedrongen reclame storend voor de lezer, tenzij hij/zij er zélf naar vraagt via de rubriek 'Zoek&Vind' en de 'Zakelijke Blogs'.

Stel je interesse in doelgerichte reclame, en/of streef je naar meer naambekendheid? Klik dan even op deze Zoek&Vind link.

Deze website verkrijgt iedere maand tussen de 20.000 en de 40.000 unieke bezoekers. Anders gezegd: tussen de 20.000 en de 40.000 verschillende personen. Hoe  langer en veelvuldiger je bij ons adverteert, hoe sterker jouw naambekendheid.

En, voor reclame betalen, zou in wezen geen probleem mogen zijn, integendeel! Want..., verantwoorde reclame zou zelfs een bestaand probleem kunnen oplossen.

- Zoek&Vind... voor meer klandezie, evenals meer naambekendheid -

Commentaar


Wees de eerste om te reageren!

Reageer


Opgelet: momenteel ben je niet ingelogd. Om onder jouw eigen naam te posten kun je hier inloggen.

Mijn naam:    
Mijn e-mail adres:    
Mijn commentaar:
Verificatie:
Typ de code hierboven in:
 


School voor ontwikkeling van De Innerlijke Mens


Adverteer op Spiritualia
Adverteren
Zoek&Vind
Meer
Spiritualia
Contact
Copyright © 2008-2019 Spiritualia. Alle rechten voorbehouden. | Privacy Statement | Gedragscode | Algemene Voorwaarden | Auteursrecht